为您找到与水果蛋糕的制作方法合集两篇 物品制作方法一样吗相关的共200个结果:
你知道水果蛋糕的制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于水果蛋糕的制作方法,一起来了解一下吧。
制作蛋糕坯——戚风蛋糕
1材料:蛋黄5个,细砂糖100克(分为20克与80克两份),色拉油4大勺,牛奶4大勺,香草精少许,低粉100克,无铝泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,蛋清5个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替)
2将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中(最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入),加入几滴香草精提香
3低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
4蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入80克细砂糖,打至硬性发泡
5烤箱预热150度
6将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平
7放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
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夏天在做的奶油蛋糕很容易融化。那么我们尝试做一款清凉可口的蛋糕吧。下读文网小编为您带来水果蛋糕制作方法,欢迎阅读。
食材奶油 250毫升
猕猴桃 半个
黄桃 罐头装半个
葡萄 六颗
黑橄榄 两颗
白糖 1/4杯
实用色素 1滴
方法/步骤
1把蛋糕片用面包刀成2片
2鲜奶油加糖打发至硬性
3把一片蛋糕片放在转盘上,薄薄抹一层奶油,撒上杂果丁,再抹上薄薄的奶油
4盖上另一片蛋糕,轻压一下
5倒入奶油,用抹刀抹平
6剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素,拌匀,装入挤花袋,在蛋糕边挤上花纹,中间用各种水果装饰就好了
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你知道水果酵素的制作方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于水果酵素的制作方法,一起来了解一下吧。
1 一次不宜引用太多,特别是有高血糖的人一定要少量多次饮用.因为酵素是用大量砂糖来培养发酵菌的,饮用后会使血糖值瞬间上升。健康的人对此倒没有什么,血糖值瞬间升高,会给人一种饱腹感,进而减少了食物的摄取,时间长了,会把人的饮食调整到一个正常水平,人不知不觉就会瘦下来。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦,这可全是糖哦!
2 酵素里的菌类在18度~45度之间最为活跃,因此,饮用时一定要保证再这个温度内饮用,高温会杀死菌类,加热过的酵素就没有食用的意义了.
3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。会降低菌类的活跃度.
4 饮用后注意食物的摄取,尽量自己有意识的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使劲地喝酵素的话,那相反是会胖滴!
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每一款千层蛋糕都有特殊味道,喜欢的人真是如获至宝每吃一口都好享受。下面读文网小编为大家介绍千层蛋糕的制作方法,欢迎阅读。
食材主料低筋面粉75g鸡蛋80g黄油12g白砂糖20g盐1g辅料淡奶油250g草莓300g白砂糖15g步骤
1.称量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油(配方外)在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊,倒入面糊的时候锅子要离火,轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来,用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉,可以改一层锡纸防止干燥,我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右,每做完一张可丽饼,锅子就要在湿布上坐一下降温,再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.草莓洗净,一部分切薄片,一部分对半切开备用
13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不稳定 后面放在冰箱都要化了,不建议用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做浓汤类的,裱花还是选进口的吧
14.取一层可丽饼,抹上一层奶油,铺上草莓薄片
15.盖上一层可丽饼
16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼,我一共做了12层,最上面一层抹稍多一点的淡奶油,然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时。
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其实制作奶酪蛋糕并不难,自家制作不仅可以尽情享受美味,还可以充分体验制作乐趣,用新鲜的水果装饰一下,也是美的享受。下面读文网小编为大家介绍奶酪蛋糕的制作方法,欢迎阅读。
菜谱做法:
1.奶油奶酪切小块。
2.倒入牛奶隔水加热。
3.搅拌融合至乳滑状。
4.加入过筛的面粉和蛋黄。
5.搅拌均匀。
6.蛋白加糖放入搅拌机打发。
7.打发至湿性与干性之间的最佳状态。
8.和奶酪糊切拌均匀。
9.深口圆盘底部垫纸,刷少许油,把面糊倒入碗中。
10.放入加水的烤盘中。放入预热150℃的烤箱中,烤制1小时20分钟左右。
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榴莲慕斯水果蛋糕,外表小清新,内在众口味。下面读文网小编为大家介绍榴莲慕斯水果蛋糕的制作方法,欢迎阅读。
1准备慕斯馅儿原料
2榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)
3牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点,口感较好)
4倒出来备用
5这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化
6软化之后(20分钟,这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行,或者直接放入牛奶锅中加热融化也行),然后倒入榴莲泥
7淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可,淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)
8把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志:戚风蛋糕)
11去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄,馅儿多哈)
12把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
13六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14倒入一半的慕斯馅儿,再放上一片蛋糕片
15倒入剩余的慕斯馅儿,震出大气泡,抹平表面,冷藏至少4小时(我是过夜脱模)
16脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下,或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了,不然就化了)
17巧克力一块融化到盘子上
18用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
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芒果千层蛋糕是一种很好吃的甜点。下面我们一起看看看制作方法吧。
低筋面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 480克 |
用料2
动物性淡奶油 | 500毫升 |
芒果 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
做法
鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发)
加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发
芒果洗净,取肉
把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些芒果肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上
覆盖最后一片班戟即可
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虎皮蛋糕口感丰富,营养美味。下面是由读文网小编整理的虎皮蛋糕制作方法,希望对大家有所帮助。
食材 A:戚风蛋糕体(39cm×32cm烤盘一盘,如果是小烤箱的话减半)
蛋黄糊:蛋黄6个,细砂糖35g,色拉油60g,牛奶60g,低筋面粉110g
蛋白霜:蛋白6个,细砂糖110g
B:夹心馅:鲜橙汁简易奶油馅
无盐黄油100g,糖粉30g,鲜榨橙汁60g
C:虎皮:
蛋黄6个,糖粉60g,玉米淀粉40g
戚风蛋糕体
1烤盘提前铺好烘培纸备用,避免临时慌乱;
2细砂糖、色拉油和牛奶放在盆中;
3用手抽搅打,打到糖全部融化,牛奶和油充分融合,不仔细看,看不出油花的状态;
4一次筛入全部面粉;
5用手抽“压”进液体中,不用十分均匀,只要看不见干粉就行;
6分次加入蛋黄,每次都是“压”进去,也不用十分均匀;
7蛋黄全部加进去后,继续用手抽“压”,最后再上下左右划“十”字,使劲搅拌几下。蛋黄糊就成为光滑细致的摸样,用手抽挑起可以光滑滑落。
8如果感觉蛋糊太干,可以再加点儿牛奶,仍然用“压”和划“十”字的方法拌均匀,最后成光滑细腻的蛋黄糊。
9蛋白用电动打蛋器打至起粗泡;
10加入1/3细砂糖,继续高速打发;
11打到泡沫细腻密集时,第二次加糖,继续高速打发;
12当蛋白出现细细纹路时,加入最后1/3细砂糖,高速打发;
13打到捞起蛋白能够垂下一条长长的线状时,改中速打发;
14打到8、9分发,捞起后成弯弯的钩状,做蛋糕卷就可以了(如果做大戚风的话,还需要继续打发)。
15再用打蛋器低速慢慢打几圈,打碎大的气泡,蛋白霜就打好了,也是成光滑细腻的状态。
16取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,用抄底翻上的方法和“切”的方法,搅拌均匀;
17倒回蛋白霜中,仍然用抄底翻上的方法和“切”的方法,搅拌均匀;
18蛋糕糊成光滑细腻的稳定状态,没有气泡冒出来。这时就可以判断蛋糕体基本成功了。
19把蛋糕糊倒进烤盘,用抹刀抹平;
20放进预热180℃的烤箱,烤15—18分钟,至表面金黄、触之有弹性即可。出炉后立即放到网架上冷却,并趁热撕开四周的烘焙纸;
21完全放凉后,在蛋糕上铺一张烘培纸,小心翻过来,撕去底下的蛋糕纸;
22再铺一张蛋糕纸,小心翻过来,这时蛋糕体的正面又朝上了。(如图)皮被沾下来一些,看出戚风蛋糕有多润了吧。没关系,反正是要卷在里面的。
END
制作夹心馅
1软化后的黄油加入糖粉,用刮刀搅拌均匀;
2用手抽或电动打蛋器搅打到颜色发白、体积变大的松发状;
3鲜榨橙汁少量多次加入到黄油糊中,每次都搅拌均匀后再加下一次;
4直到成为光滑细腻状的黄油馅。
卷蛋糕卷
1蛋糕体一端切成斜坡状;
2与之相对的另一边切直;
3均匀涂上2/3的奶油馅,斜边处不要涂;
4借助擀面杖将蛋糕卷卷起来,顺势用蛋糕纸包住,入冰箱冷藏30分钟定型。
END
准备虎皮:
1蛋黄加糖粉搅拌均匀;
2底下放一碗热水,隔热蒸汽将蛋黄打发到颜色发白,体积变大;
3加入玉米淀粉,搅拌均匀;
4倒进铺好烘培纸的烤盘,用刮刀抹平,送进预热180℃的烤箱,烤10分钟左右。面糊不要抹得太薄,否则会烤焦。烤到表面起金黄色的焦斑即可。
END
包虎皮
烤好的虎皮冷却后,修整出需要的大小,在反面涂上剩下的1/3奶油馅;
将虎皮包覆在已经定型的蛋糕卷上。再次入冰箱冷藏30分钟到1小时,取出修整、切件即可。
注意事项
1、烤好戚风蛋糕体是重点,不知大家有没有注意到:任何一个阶段完成后,都有一个共同的状态,那就是“光滑细腻”,蛋糕卷和大蛋糕相同。
2、做蛋糕卷和做大蛋糕的区别:其一,蛋白打发到8、9分就行,10分发也没问题,即使打发不足或过头,烤出来的成品也不会像大蛋糕那样明显失败;其二,因为是薄蛋糕片,所以烘烤相对简单,时间和温度都好掌握,不存在开裂、塌陷或皮厚等问题;第三,即使烤成蛋饼(基本没可能啊),卷起来也不难看、不难吃。
3、夹心馅难弄吗?用果酱好了。没问题,照样很好吃。
4、虎皮烤焦了、裂了,没法用了,怎么办?Ok,我不包了,就让它那样好了。或者撒上点儿什么装饰一下,就是另一款蛋糕卷了。经典的瑞士卷就是夹果酱、撒糖珠的戚风蛋糕卷!
5、做好了戚风蛋糕卷,再做戚风蛋糕就容易多了。
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芒果最广为人知的营养优势就是富含β—胡萝卜素,这种营养素不但对皮肤有益,还对眼睛特别有好处。美味的千层芒果蛋糕应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍千层芒果蛋糕的做法。
1.鸡蛋打散,加入糖和盐搅拌均匀。
2.筛入低粉。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.黄油用微波炉融化,加入到面糊里。
5.把面糊过筛两次,得到细腻的面糊,放入冰箱冷藏一小时。
6.小火加热,锅里不倒油,摊出薄而圆的饼皮。
7.依次把面糊摊完,放在案板上晾凉。
8.淡奶油加糖打发,打至表面有纹路。
9.取一张饼皮,先抹一层奶油,撒上芒果。
10.再抹一层奶油,盖上一张饼皮。
11.如此反复,直到饼皮用完。
12.移入冰箱冷藏一小时,让奶油定型,切起来会方便一些。
芒果的副作用
1、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食,可能引起发黄病。
2、由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。
3、多吃芒果会引起过敏,严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
此外芒果是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。
千层蛋糕的相关做法:
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无糖蛋糕是一道美味的菜肴。大家知道无糖蛋糕是怎么制作的吗?下面读文网小编就和大家分享无糖蛋糕的制作方法,希望对大家有帮助!
简单做法
相关原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,2分钟左右,会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就好了,开盖后,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,蛋糕制作完毕。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
看了无糖蛋糕的制作方法的人还看:
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现在各种有毒食物的出现,让很多人吃水果都不敢吃水果皮,怕水果皮上附带着各种有毒物质,其实有的水果是可以不用削皮的,因为它们的皮是抗氧化的利器,吃了能延缓衰老的呢。
NO1 蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”,是含有花青素最多的蔬果,除了抗衰老,还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
NO2 紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果,所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂,是抗衰老的绝佳食物。
NO3 紫薯
紫薯又称黑薯,是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂,是天然的抗氧化剂,能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。
NO4 茄子
茄子中除了富含花青素,还含有维生素E,能有效延缓细胞因氧化而老化,保持青春容颜。另外,茄子的外皮中含有大量的多酚,多酚也是一种抗氧化剂,具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用,对于女性而言,它还可以有效祛除色斑,滋养皮肤。
NO5 桑葚
桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。除了延缓衰老,桑葚还有改善皮肤的血液供应,营养、美白肌肤,明目乌发作用,是非常好的女性美容食品。
NO6 紫色胡萝卜
除却蓝莓,紫色胡萝卜是含花青素最多的是蔬果。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同,所不同的果实颜色为紫色,营养价值高,紫色胡萝卜被认为对健康更有益,除可防衰老功效之外,还可以预防心血管疾病和某些癌症。
NO7 紫洋葱
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高,此外,紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质,它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,还能抗衰老,洋葱本身含有微量元素硒,同样是很强的抗氧化剂,可够增强细胞的活力,延缓衰老。
NO8 紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富,除了花青素,紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂:维生素E和维生素A前身物质。
NO9 紫玉米
紫玉米含有花青素。是蓝红色的类黄酮素,是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源,具有抗氧化性与抗突变性,是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命E 的50倍)。
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平常吃到的蛋糕都是外面买的,有没有想过自己动手做蛋糕呢?下面小编就教大家diy一个奶油蛋糕的制作,希望对大家有帮助!
1. 烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平,我照片中这个状态有点儿过了,适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软,含水量不大的水果,糖水罐头,或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭。如果是洗净的新鲜水果,要把水擦干再摆,太大的水果要改刀切丁或切块。
4. 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油;
5. 顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。
如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面,这样才能干净,平整。
6. 抹边的时候,因为奶油比较硬,每次都少挑一点点,像这三张图中这样,来回的抹一抹,把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面8. 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面。
抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧(以下四张图为一组)10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径,才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的奶油抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀,这会儿换了小抹刀(脱模刀),其实这个没有关系,你一直用大的也可以,我是因为大抹刀借旁边人抹了。而且这个蛋糕小,用脱模刀也OK,如果是8寸的一定要用抹刀哦,这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好,可以开始装饰它了!
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
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当你想要自己DIY一个蛋糕的时候,你知道它的制作方法吗?以下是读文网小编整理的关于diy蛋糕制作方法,一起来了解一下吧。
1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。下面我们具体了解下烧卖的制作方法。
食材【主料】:猪肉馅
【辅料】:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
【调料】:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
方法/步骤
糯米洗净,浸泡1小时,放电饭锅煮熟
五花肉去皮,肥瘦肉分开,分别切成小粒。香菇、胡萝卜切碎
锅烧热放食用油,把肥肉下锅炼出油,下姜末葱碎瘦肉粒炒变色后,加少许老抽翻炒炒几下,放香菇胡萝卜碎继续翻炒出香味,再放入少量开水或高汤烧沸,加适量生抽和精盐
煮熟的饭盛出放入汤盆内,把炒好的馅倒入搅拌均匀
把拌好的陷包入混沌皮(饺子皮),把皮放在左手中,放入馅,用右手虎口在三分之二处轻轻转成这个形状。旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可
END
注意事项
1、饭要煮的稍硬一些。(我是做给小孩吃的,所以饭煮的很软)
2、陷可以根据自己喜欢更换。
3、饺子皮亦可,不管是混沌皮还是饺子皮,买大些的为好。
4、也可以自己制皮,方法如下:面粉加沸水和成面团,揉透后,醒30分钟左右,搓成条,切成小剂,按扁,擀成约10公分左右大的面皮,加入糯米陷,放在蒸笼内,旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可。
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